李延坤、陈联军委员：

您提出的“关于挖掘叶县烩面文化、推广叶县烩面品牌”的提案收悉，现将办理情况答复如下：

叶县烩面作为我县极具代表性的特色美食，以其独特的“炝锅”工艺、醇厚的羊骨高汤和爽滑劲道的面条，深受广大消费者喜爱，在我县饮食文化中占据重要地位。然而，目前我县烩面市场确实存在制作标准不统一、品质参差不齐等问题，这不仅影响了消费者的用餐体验，也制约了叶县烩面产业的进一步发展。因此，制定《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准具有重要的现实意义，您的提案对推动叶县烩面产业的规范化、标准化发展有着积极的指导作用。

为落实《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准制定工作，我局已开展以下工作：

1.平顶山市市场监督管理局、叶县市场监督管理局领导高度重视《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准的制定工作，并于2023年，由县市场监督管理局牵头，联合叶县炝锅烩面行业协会以及部分资深烩面从业者，组建《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准制定工作小组，明确各成员职责，开展《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准制定前期准备工作。

    2.深入全县各大烩面馆，实地观察烩面制作流程，与经营者、厨师进行交流，了解当前制作过程中的差异和存在的问题，广泛收集消费者对叶县烩面口感、食材、分量等方面的意见和建议。同时，研究借鉴其他地区特色面食标准制定的成功经验，为《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准制定提供参考。

3.在综合调研结果的基础上，明确《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准将涵盖食材选择、制作工艺、感官指标、理化指标、卫生指标等多个方面；卫生指标严格按照国家食品安全相关标准执行，确保叶县烩面的食品安全。

关于“构建品牌战略体系，建议联合市场监管部门完成相关标志性商标注册”。

商标是一个商业标识，用于区分不同企业或个人的商品或服务来源，从法律层面看，根据《中华人民共和国商标法》第八条规定：“任何能够将自然人、法人或者其他组织的商品与他人的商品区别开的标志，包括文字、图形、字母、数字、三维标志、颜色组合和声音等，以及上述要素的组合，均可以作为商标申请注册”。

我国商标注册遵循的是“自愿注册为主，强制注册为辅”的原则。

自愿注册为主是指商标使用人可以根据自身需求，自行决定是否申请商标注册。其原因是商标权属于私权，国家一般不主动干预，申请人可根据生产经营情况自愿选择是否注册。

强制注册为辅是指国家规定某些特定商品必须使用注册商标，未经核准注册的，不得在市场上销售。目前我国规定必须使用注册商标的商品只有人用药品和烟草制品。

因此，关于“叶县炝锅烩面”相关标志性商标的注册是申请人自愿选择，作为政府职能部门，我们不能也不允许过多的参与和介入，但我们在政策、法规等方面可以提供帮助，比如解读商标的申请、续展、转让、维权等方面的知识及对商标代理机构的监管等等。

针对您提出的关于“②设计‘一炝千年’文化LOGO，融入叶县历史文化元素，形成统一的视觉识别系统（例如，楚汉文化） ”的问题，在商业和品牌领域，LOGO（Logo）是品牌的视觉标识，具有极高的辨识度，用于代表品牌或公司，通常是一个图形、文字或两者的组合。

叶县烩面以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为了叶县的一张美食名片，深受当地居民和外地游客的喜爱，非常有必要设计出体现叶县文化的LOGO。LOGO的设计需要专业的人员，专业的事由专业的人来做。如果企业有需求，我单位将帮助企业在国家知识产权局网站上查询有资质的代理机构，让他们帮助设计符合企业要求的LOGO。

关于“完善监管机制，提升监管效能”的落实情况。

1.强化部门协同联动。我局联合纪委监委、卫健、农业农村等多部门开展联合执法行动，形成监管合力。今年以来，已组织联合执法2次，检查餐饮单位436家次，查处违法违规案件6起。

2.加强日常监督检查，加大执法力度。一方面，严格落实日常检查制度。根据餐饮单位风险等级，制定检查计划，对高风险餐饮单位增加检查频次。重点检查餐饮单位的原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，今年累计检查餐饮单位436家次，下达责令整改通知书15份，督促整改问题261项。另一方面，保持高压执法态势。对检查中发现的违法违规行为，依法严肃查处，绝不姑息迁就。今年以来，已立案查处餐饮环节食品安全违法案件6起，有效震慑了违法违规行为。

3.加强宣传培训引导，营造良好氛围。组织全县中型以上集体聚餐点及小餐饮单位进行食品安全知识培训，已组织培训17个乡镇，培训人数近2100余人。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励公众参与食品安全监督。设立了24小时投诉举报电话和网络举报平台，对群众举报的问题，做到及时受理、快速查处、按时反馈。今年以来，共受理食品安全投诉举报23件，办结率100%，群众满意度达98%以上。

综上所述，不管是商标的注册还是LOGO的设计，市场监管局都会全力提供法律法规及政策解读方面的服务保障，为我县的经济发展做出我们应有的贡献。

下一步，我们将加快推进《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准制定工作：

1.我局将依据调研结果和确定的标准方向，联合叶县炝锅烩面行业协会以及部分资深烩面从业者起草《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准草案。草案形成后，将组织召开专家论证会，邀请食品科学、烹饪工艺、质量检测等领域的专家对草案进行论证，确保标准的科学性、合理性和可操作性。同时，再次面向社会各界广泛征求意见，对草案进行进一步修改完善。

2.按程序报送《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准草案技术审查意见处理情况及其他材料到市标准化行政主管部门审核。

3.今后以《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准为依托，加强叶县烩面品牌建设。鼓励和支持符合标准的烩面企业申报地方特色美食品牌、老字号等，提升叶县烩面的知名度和美誉度。推动叶县烩面走出叶县、走向全国。

我局将以您的提案建议为重要指引，认真落实各项工作措施，确保《叶县炝锅烩面烹饪技艺》地方标准早日制定出台并有效实施，持续完善餐饮环节食品安全监管体系，创新监管方式方法，强化部门协作，加大宣传教育力度，不断提升全县餐饮食品安全保障水平，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。

   感谢您对叶县市场监督管理局工作的关心与支持！我们将持续跟踪提案落实情况，定期向您反馈工作进展。如有其他建议，欢迎随时沟通。

                             2025年8月28日